Domates Salçası

Kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz domatesleri öncelikle tam mevsiminde fide olarak dikiyor ve büyütüyoruz. Ziraat mühendisi kontrolünde hiçbir kimyasal kullanmadan yetiştiriyoruz. Tamamen olgunlaşıncaya kadar bekletilen, toprağının ve havanın güzelliğini içinde biriktiren tazecik domatesler yüksek brix değerine sahip oluyor. Güneşin altında içi ve dışı kıpkırmızı olana kadar beklenen domatesleri, özenle seçiyoruz. Odun ateşinde, sadece tuz eklenerek kaynatıyoruz. Sonrasında min. 4-5 gün kadar güneşin ve havanın şifasına bırakılan salçaları istenilen kıvama gelince kaldırıyoruz. Yapımında tamamen geleneksel ve büyüklerimizden kalma yöntemleri kullanıyoruz. Böylelikle domates salçamızın o kendisine has kokusu ve lezzeti kaybolmamış oluyor.

Vidalina Domates Salçasının Farkı

Vidalina domates salçasının her aşamasında dikiminden hasadına, güneşin altında kıvam alıncaya kadar sık sık karıştırılmasından ambalajlanmasına kadar sadece kadın emeği vardır. Lezzeti kadın elinden, doğallıktan gelir.

En önemli farklarından bir diğeri de tazeliği. Günün ilk ışığıyla hasadı yapılan domatesler aynı gün içerisinde salça olup güneşin korumasına bırakılıyor.

Vidalina Domates Salçası Tüketim Önerisi

Yemeklerinize istediğiniz kadar katabileceğiniz gibi, çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Baharatlarla çeşnilendirerek kahvaltılık yapabilir, ısıtılmış ekşi mayalı ekmek üzerine koyarak konuklarınız için lezzetli kanepeler hazırlayabilirsiniz.
Vidalina domates salçası, ev yapımıdır ve doğaldır.

Eski zamanlarda büyüklerimizin yaptığı gibi açıldıktan sonra üst tabakasının hava ile temasını kesmek için zeytinyağı eklenmelidir. Hava ile temas eden yüzey bekletildiğinde hemen küflenme yapar. Zeytinyağı ekleyip bunu önleyerek buzdolabında saklanmasını öneririz.